IGO世界糧油展（IGO China）
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購(gòu)買食用油，才能挑選到一款好的健康食用油呢？，不管什么牌子，首要的是會(huì)看包裝上的標(biāo)簽：
記住產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 1534，只要包裝上有這行字，都是真的食用油。多數(shù)人都有個(gè)誤區(qū)，低于多少錢(qián)買到的，肯定是假產(chǎn)品，其實(shí)技術(shù)和成本都是固定的。很多小的廠家，沒(méi)有錢(qián)投入過(guò)多的廣告，所以造價(jià)成本比較低，價(jià)格也會(huì)相對(duì)便宜。
食用油等級(jí)不是越高越好
在超市購(gòu)買的食用油，包裝上會(huì)劃分一二三四等級(jí)。這些等級(jí)的劃分，消費(fèi)者都會(huì)誤以為等級(jí)越高，食用油的品控越嚴(yán)，其實(shí)這是不正確的。食用油的等級(jí)是根據(jù)精煉程度來(lái)制定的，也就說(shuō)精煉程度越高，食用油的等級(jí)就越高。
1.精煉后的食用油，包裝劃分為一二等級(jí)，這代表有害物質(zhì)降低，營(yíng)養(yǎng)成分也有損失，例如胡蘿卜素和維生素e等。一二級(jí)別的食用油純度較高，具有無(wú)味，色淺，炒菜油煙少等特點(diǎn)，比較適合爆炒，煎炸等。
2.三四級(jí)別的食用油是指精煉程度較低，但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是高于一二級(jí)別，同時(shí)還保留了原本的風(fēng)味。但也因?yàn)榫珶挸潭鹊?，所以食用油的顏色偏深，油煙大，雜質(zhì)也比較多，比較適合低溫度烹飪。
食用油配料表主要看是否有轉(zhuǎn)基因原料，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，轉(zhuǎn)基因食品必須要在標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)上進(jìn)行醒目的標(biāo)準(zhǔn)。
目前轉(zhuǎn)基因食品還沒(méi)有證實(shí)對(duì)人體健康是否有影響，所以在選擇產(chǎn)品的時(shí)候盡量避免轉(zhuǎn)基因商品。
食用油一般分為壓榨和浸出兩種工藝。壓榨工藝成本更高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留更多，有害物質(zhì)較少，浸出工藝成本較低，生產(chǎn)出的產(chǎn)品容易殘留較多的有害物質(zhì)，所以在選擇購(gòu)買時(shí)，建議選擇壓榨工藝的食用油。
我們?cè)谑秤糜偷陌b上主要看兩組數(shù)據(jù)，一個(gè)是脂肪和維生素e含量，這兩個(gè)含量越高，說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)成分越好，另一個(gè)是膽固醇和鈉含量，這兩個(gè)含量一定要為0，如果不是0，說(shuō)明產(chǎn)品不太好，同時(shí)也不建議年紀(jì)大的人食用。
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