花生油、菜籽油、大豆油，哪種更健康？

導(dǎo)語：不管烹飪什么美食都少不了油的存在，幾乎家家戶戶的廚房中都有一大桶食用油，如今是市面上的食用油種類越來越多，讓人挑花了眼，不知道哪一種才更有營養(yǎng)。

花生油、菜籽油、大豆油哪一種更健康？如果你還不清楚，難以抉擇，那么趕緊隨小編來了解一下吧。

01花生油、菜籽油、大豆油，哪種更健康？現(xiàn)在告訴你答案，別再選錯(cuò)

大豆油

大豆油中含有的物質(zhì)能夠降低血液中的膽固醇含量，容易被腸胃吸收利用，營養(yǎng)價(jià)值高，但是大豆油對儲存環(huán)境要求極高，不宜長時(shí)間儲存，溫度過高或過低都不行，建議大家在儲存食用油的時(shí)候多注意。

花生油

花生油是花生壓榨而成的食用油，主產(chǎn)于福建等地，花黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，花生本身是一種綠色食品，經(jīng)常食用花生油可以降低患心腦血管疾病的概率，預(yù)防血栓，保持大腦活力，提高記憶力。

花生油中所含脂肪酸的特點(diǎn)是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多。

菜籽油

菜籽油中含有極低的脂肪酸，容易被人體吸收利用，膽固醇少，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用，不會(huì)傷害心腦血管，還能夠軟化血管，提高血管彈性，降低患病概率，還能夠起到延年益壽的作用。

綜上所述，不管是大豆油、花生油還是菜籽油，都對人體有一定的好處，如果非要一較高下的話，菜籽油對人體的好處比較多，大家在平時(shí)一定不要再選錯(cuò)了。

02關(guān)于食用油的注意事項(xiàng)：

1、炒菜時(shí)不要用橄欖油

很多人使用橄欖油炒菜，認(rèn)為橄欖油的熱量低，而且營養(yǎng)價(jià)值高，比花生油、茶籽油都要健康，其實(shí)橄欖油只適合涼拌，炒菜的時(shí)候如果用橄欖油，在高溫加熱的狀況下極易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

如果你想用橄欖油替代其他的食用油，一定要在平時(shí)多注意。

2、不要長期只吃單一品種的油

一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時(shí)間用一種油，下一段時(shí)間換另一種油，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問題。

3、通過正規(guī)途徑購買食用油

超市售賣的食用油品牌多種多樣，有些黑心商家利用小作坊來制作“三無”食用油，雖然售賣價(jià)格比較低，但是生產(chǎn)途徑不正規(guī)，沒有做到嚴(yán)格的消菌殺毒，人吃了這種含有細(xì)菌的食用油很容易影響身體健康，建議大家不要貪小便宜，要去正規(guī)商場購買食用油。

4、食用油不是越貴越好

市面上售賣的調(diào)和油指的是將不同品種的食用油調(diào)和在一起，建議大家在購買的時(shí)候先行查看一下調(diào)和油的比例，因?yàn)橛幸恍┱{(diào)和油中橄欖油占比例比較小，但是整體價(jià)格上升，比花生油、菜籽油都要高得多，性價(jià)比低，并不值得購買。

建議大家在平時(shí)購買的時(shí)候，建議買單一成分的食用油，盡量不要混搭食用，實(shí)現(xiàn)食用油多樣化。

03不同人群該選擇什么樣的食用油

中老年人

應(yīng)該以植物油為主，中老年以及患有動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病的病人來說，植物油不但能提供滿足身體必需的脂肪酸，其含有的不飽和酸還能一定程度的預(yù)防動(dòng)脈硬化的出現(xiàn)。

青少年

應(yīng)該以動(dòng)物油為主，與植物油相比，動(dòng)物油中所含的磷脂對促進(jìn)孩子的智力發(fā)展是大有好處的。

溫馨提示：

1、食用油中含有豐富的脂肪類物質(zhì)，過量食用會(huì)使脂類物質(zhì)長時(shí)間堆積在血管內(nèi)，堵塞血管，形成血栓，引發(fā)心腦血管疾病，時(shí)間長了以后，還有可能引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、肝硬化，正常成年人每天食用油的劑量不超過30克。

2、要想在平時(shí)減少食用油的攝入量，在烹飪食物的時(shí)候盡量選擇蒸、煮等方式，盡量避免油炸食物，可以用煎、烤的方式代替油炸，從而減少食物中的油脂含量。

3、食用油分為動(dòng)物脂肪油和植物油，動(dòng)物脂肪油中含有的脂肪成分比植物油中的脂肪成分要高得多，經(jīng)常大量使用動(dòng)物脂肪油會(huì)使脂肪長時(shí)間堆積在血管內(nèi)，提高患血管疾病的概率，在日常生活中建議少吃動(dòng)物油，以植物油為主。

結(jié)束語：如今，人們餐桌上或者各種美食都離不開食用油，但是油脂攝入過多也導(dǎo)致胖子越來越多，不管做什么菜都一定要少攝入食用油，少吃油膩、辛辣刺激的食物，保持身體健康。