中國好吃稻米圖鑒

中國在很長的一段時(shí)間里是傳統(tǒng)的農(nóng)耕國家，食米文化源遠(yuǎn)流長，南北方大米亦有差別。那么，中國最好吃的大米都在哪里呢？我們一起來看一看吧。

新疆米泉大米 米泉大米在新疆人口中一直享有極高的口碑。 米泉大米的制作工藝每一道程序都異常嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致，各種營養(yǎng)素含量較高，因?yàn)槊兹竺灼焚|(zhì)好，在市場上日漸走俏，目前不僅占據(jù)了以烏魯木齊為中心的新疆市場，還開始逐步銷往上海、北京、西安等國內(nèi)大中城市，2003年出口到中亞國家。

寧夏珍珠米 寧夏有塞上江南的美譽(yù)，種植稻谷歷史悠久。 寧夏珍珠米顆粒飽滿，米質(zhì)油潤、味道香甜，富含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。用其蒸成的米飯，粘而不膩，潔白晶瑩，是中國大米中難得的佳品。

云南省遮放貢米 云南最出名的大米，因其清香怡人、口感軟糯，一度被奉作皇家“貢米”。 最頂尖的遮放米只能在一個(gè)叫允午的村寨種植，離開這里，味道就會(huì)有所差異。遮放貢米具有一種原始的芳香，咀嚼間滿口芬芳如谷神在舞，由于產(chǎn)量有限，過去這種稻種在一段時(shí)間里曾經(jīng)銷聲匿跡。

河南省原陽大米 產(chǎn)于河南省原陽縣。 原陽縣土地肥沃，晝夜溫差大，鹽堿地賦予了大米先天的堿性，種在經(jīng)過黃河水淤平改良后的土地上，造就了原陽大米的獨(dú)特品質(zhì)。原陽大米香味十足，大米的蛋白質(zhì)、淀粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量均高于國際有名的泰國香米。

黑龍江省五常大米 全國聞名的大米佳品，黑龍江省五常市出產(chǎn)的大米。 五常大米顆粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬、色澤清透、飯粒油亮、香味濃郁。它的歷史雖不及江浙米悠久，產(chǎn)量也不及畝產(chǎn)以噸計(jì)的雜交稻，但品味過五常大米的人，無不為其口感折服，的確是米中經(jīng)典。

遼寧省東港市柳林貢米 柳林貢米產(chǎn)于東港市前陽柳林村，明末清初以來歷代皇家貢米。 柳林貢米精選優(yōu)質(zhì)晚粳稻品種，其中越光米是少數(shù)幾個(gè)可以媲美日本原產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)大米，用碧綠清澈、咸淡適宜的鴨綠江、北黃海兩和水灌溉培育，經(jīng)遼寧省質(zhì)量監(jiān)督局鑒定為綠色無公害大米。

河北省豐南御田胭脂米 胭脂米是一種極為珍貴的作物，原產(chǎn)于河北省豐南王蘭莊。 胭脂米因其培育難度大、產(chǎn)量小，幾乎近于滅絕。僅有100畝的稀有品種上市價(jià)每公斤4000元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過日本"越光"頂級(jí)大米。胭脂米呈暗紅色，清香撲鼻，煮熟后口感彈軟滑嫩。

江蘇省射陽大米 射陽縣位于蘇北黃海之濱，光照足、無霜期長，境內(nèi)土壤為濱海鹽漬型水稻土，鉀含量異常豐富，蓄水透氣性能好，自然環(huán)境優(yōu)越，種植歷史悠久。所產(chǎn)大米具有米粒飽滿，晶瑩剔透，香純綿甜，營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特的特點(diǎn)，馳譽(yù)上海、蘇南等地。

江西萬年貢米 原產(chǎn)于江西萬年縣荷橋山區(qū)，距今已有1000多年種植歷史。 萬年貢米，吸取四季清泉，根植水土特異，顆粒大，體細(xì)長，顆形如梭，米色似玉。用其做飯，質(zhì)軟不膩，味道濃香。經(jīng)測定，萬年貢米蛋白質(zhì)含量比普通大米高，且富含的維生素B族和一定數(shù)量的微量元素，堪稱米中珍品。